Biały nalot na śliwkach. Czy trzeba dokładnie go zmywać?

Kupując śliwki często można zauważyć na ich skórce delikatną, matową, białawą powłokę. Czy obawy o pozostałość po opryskach lub pleśń mają swoje odzwierciedlenie w rzeczywistości?

Sezon na śliwki przypada na sierpień i wrzesień. Można je wówczas znaleźć w prawie każdym supermarkecie i sklepie spożywczym. Często można zauważyć, że owoce pokrywa białawy nalot, niektóre bardziej niż inne.

Czym jest biały nalot na śliwkach?

Ten delikatny nalot (nazywany w botanice pruiną) wytwarza bezpośrednio sam owoc. Składa się z naturalnych wosków wyprodukowanych przez skórkę śliwki w trakcie jej wzrostu i dojrzewania. Pełni funkcje ochronne:

• Zapobieganie wysychaniu

Warstwa woskowa zatrzymuje wilgoć wewnątrz owocu, dzięki czemu śliwka dłużej pozostaje jędrna i soczysta.

• Bariera przed drobnoustrojami

Chroni miąższ przed wnikaniem bakterii, grzybów oraz szkodników.

• Ochrona przed czynnikami zewnętrznymi:

Działa jak naturalna tarcza przed deszczem i nadmiernym słońcem.

Gwarancja świeżości i delikatnego traktowania

Obecność nienaruszonego nalotu woskowego na śliwkach to znak, że owoce są wyjątkowo świeże oraz były zbierane i transportowane z dużą ostrożnością. Gdy śliwki są wielokrotnie przesypywane, warstwa ta ulega wytarciu.

Naturalny nalot jest całkowicie bezpieczny dla zdrowia i zdatny do spożycia, ale owoce zawsze wymagają umycia przed jedzeniem.

Jak prawidłowo myć śliwki?

• Myj tuż przed spożyciem

Nigdy nie płucz śliwek z wyprzedzeniem przed włożeniem ich do lodówki lub miski. Usunięcie ochronnej warstwy woskowej sprawi, że owoce znacznie szybciej stracą świeżość, zmarszczą się lub zaczną gnić.

• Chłodna, bieżąca woda

Przed zjedzeniem wystarczy dokładnie opłukać śliwki pod zimną wodą. Pozwoli to usunąć kurz, brud oraz ewentualne pozostałości środków ochrony roślin.