Jabłka czy gruszki – które owoce są zdrowsze?

Zarówno jabłka, jak i gruszki są bardzo zdrowe, ale mają nieco inne właściwości. Nie można jednoznacznie stwierdzić, które owoce są zdrowsze. Jeśli natomiast chodzi o konkretny cel zdrowotny (np. odchudzanie, cukrzyca albo problemy z żołądkiem), eksperci do spraw żywienia mogą dobrać lepszą opcję do konsumpcji.

• Zarówno jabłka, jak i gruszki są wyjątkowo zdrowe, a wybór między nimi zależy od indywidualnych potrzeb zdrowotnych.
• Jabłka zawierają mniej kalorii oraz dużą ilość pektyn, które pomagają regulować trawienie i skutecznie obniżają poziom cholesterolu.
• Gruszki dostarczają więcej błonnika i minerałów, a dzięki niższemu indeksowi glikemicznemu wolniej podnoszą poziom cukru we krwi.

Jabłka zawierają więcej witaminy C i polifenoli

Zacznijmy od witaminy C. Ten mikroskładnik odżywczy jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Bierze również udział w wielu procesach metabolicznych, na przykład w tworzeniu tkanki łącznej (kolagenu), kości i zębów.

Gruszki wypadają gorzej pod względem zawartości witaminy C: zawierają zaledwie około 5 miligramów na 100 gramów. Jabłka natomiast – w zależności od odmiany – dostarczają od około 8 do 35 miligramów witaminy C w tej samej ilości. Na przykład jabłka odmiany Elstar zawierają od 8 do 15 miligramów, jabłka odmiany Boskoop od 15 do 20 miligramów, a jabłka odmiany Braeburn od 24 do 35 miligramów witaminy C na 100 gramów. To sprawia, że jabłka są lepszym źródłem witaminy C.

Kolejną zaletą jabłek jest ich wysoka zawartość polifenoli. Dotyczy to zwłaszcza starszych odmian, takich jak Alkmene, Eifeler Rambur i Goldparmäne. Te związki fitochemiczne mają właściwości ochronne dla komórek (antyoksydacyjne) i przeciwzapalne, a także mogą między innymi zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia. Gruszki również zawierają związki fitochemiczne, ale w nieco niższych stężeniach. Na przykład sok gruszkowy zawiera około jednej czwartej lub mniej polifenoli obecnych w soku jabłkowym.

Gruszki są bogate w kwas foliowy i błonnik.

Przyjrzyjmy się teraz zaletom gruszek. Choć zawierają mniej witaminy C, charakteryzują się wyższą zawartością kwasu foliowego. Gruszki zawierają około 15 mikrogramów kwasu foliowego na 100 gramów, w porównaniu z zaledwie 8 mikrogramami w jabłkach.

Kwas foliowy to witamina z grupy B, która odgrywa kluczową rolę w podziale komórek, wzroście komórek i tworzeniu krwi. Dieta bogata w kwas foliowy jest szczególnie zalecana kobietom w ciąży. Gruszki dostarczają również innych ważnych witamin z grupy B, a zwłaszcza witamin B1 (tiaminy), B2 (ryboflawiny) i B3 (niacyny), których organizm potrzebuje między innymi do metabolizmu energetycznego.

Kolejną zaletą gruszek jest to, że zawierają więcej błonnika (pektyn). W 100 gramach gruszek znajduje się 3,3 grama błonnika, w porównaniu z zaledwie 2 gramami w jabłkach. Błonnik wspomaga trawienie i jest ważny dla zdrowej flory jelitowej. Zapewnia również długotrwałe uczucie sytości.

Jabłka czy gruszki: porównanie innych składników

Pod innymi względami jabłka i gruszki niewiele się od siebie różnią:

• Potas: oba owoce zawierają niemal taką samą ilość potasu, który jest jednym z najważniejszych elektrolitów w organizmie. Jabłka zawierają około 120 miligramów potasu na 100 gramów, a gruszki około 115 miligramów.
• Kalorie: również w tym przypadku różnice są minimalne. Jabłka zawierają około 58 kilokalorii, a gruszki 62 kilokalorie na 100 gramów.
• Cukier: zawartość cukru w obu owocach jest podobna i wynosi nieco ponad 10 gramów na 100 gramów. Gruszki są jednak słodsze, ponieważ zawierają mniej kwasów owocowych i więcej fruktozy.