Fast foody zwiększają liczbę zawałów serca [BADANIA]

Fast foody zwiększają liczbę zawałów serca. Jak twierdzą naukowcy, obszary z większą liczbą restauracji typu fast food cechują się większą liczbą zawałów serca. Wykazano również, że każda tego typu nowa restauracja to w skali roku cztery dodatkowe zawały serca na 100 tys. mieszkańców.

Fast foody zwiększają liczbę zawałów serca. Tak wynika z badań, które przeprowadzili naukowcy z University of Newcastle w Australii. Raport opublikowali na łamach „European Heart Journal”. Analizowali oni związek między zagęszczeniem restauracji szybkiej obsługi a występowaniem zawałów serca. Wnioski omawiano na licznych spotkaniach naukowych.

– Nasze wyniki są spójne zarówno dla obszarów wiejskich, jak i miejskich. Uwzględniają takie czynniki, jak wiek, otyłość, stężenie lipidów we krwi, ciśnienie krwi, palenie papierosów i cukrzycę. To kolejny dowód podkreślający znaczenie sposobu żywienia dla ogólnego stanu zdrowia – twierdzą autorzy publikacji.

Jak dodają, choroba niedokrwienna serca, w tym zawał, to jedna z głównych przyczyn zgonów na świecie.

– Wiadomo, że jedzenie fast foodów wiąże się z większym prawdopodobieństwem śmiertelnych, ale też niekończących się zgonem zawałów serca. Mimo tego gwałtownie rośnie ilość  – co za tym idzie – dostępność lokali gastronomicznych serwujących żywność typu fas food. Podkreśla to potrzebę zbadania roli dostępności tego rodzaju żywności dla prawdopodobieństwa zawału serca – mówi główny autor badania, dr Tarunpreet Saluja.

Wpływ sposobu żywienia na zdrowie

Analizą objęto 3070 pacjentów przyjętych do szpitali Nowej Południowej Walii z zawałem serca w latach 2011–2013. Dzięki bazom danych oraz znajomości kodów pocztowych wszystkich chorych naukowcy mogli określić, ile restauracji typu fast food znajduje się w pobliżu ich miejsca zamieszkania.

Fast foody zdefiniowano jako dziesięć najpopularniejszych w Australii barów szybkiej obsługi. Badacze porównali całkowitą liczbę takich punktów sprzedaży na każdym obszarze samorządowym z występowaniem zawałów serca.

– Poprzednie badania wykazały, że niska wartość odżywcza oraz wysoka zawartość soli i tłuszczów nasyconych. Czyli to, co charakteryzuje fast foody, ściśle wiąże się z chorobami serca. Jednak rola dostępu do takich restauracji nie była wyraźna określona. Tymczasem wszechobecność fast foodów jest bardzo charakterystycznym czynnikiem rozwoju współczesnych wsi i miast. To, że udowodniliśmy ich związek z pogorszeniem stanu zdrowia, stanowi dodatkowy element w zarządzaniu chorobami układu sercowo-naczyniowego – wyjaśnia Tarunpreet Saluja. Podkreśla potrzebę zajęcia się tym problemem podczas tworzenia przepisów dotyczących zdrowia publicznego.

Prof. Tom Marwick, specjalista z Cardiac Society of Australia and New Zealand, twierdzi, że jest to ważne odkrycie dokumentujące niezależną od czynników ryzyka korelację między fast foodami a zdarzeniami sercowymi.

Jak podsumowują autorzy pracy, zwalczanie chorób serca wymaga działań na poziomie całej populacji.

– Badanie, o którym mowa, to kolejne potwierdzenie wpływu sposobu żywienia na zdrowie. Dlatego sądzimy, że powinny powstać specjalne przepisy, które będą regulować lokalizację i zagęszczenie lokali typu fast food, ale też zapewniać wszystkim mieszkańcom łatwy dostęp do supermarketów ze zdrową żywnością – podsumowują naukowcy z University of Newcastle w Australii.

Najważniejsze wyniki z badań

• Zależność statystyczna

Badacze wykazali, że na obszarach, gdzie jest większe zagęszczenie barów szybkiej obsługi (ang. fast-food outlet density), odnotowuje się więcej przypadków zawałów serca (zawału mięśnia sercowego, MI).

• Konkretna skala

Wyliczono, że każda dodatkowa restauracja fast food w danym rejonie korelowała średnio z około 4 dodatkowymi przypadkami zawału serca na 100 000 mieszkańców rocznie.

• Uwzględnienie innych czynników

Zależność ta pozostała aktualna także po uwzględnieniu takich czynników jak wiek, otyłość, wysoki poziom cholesterolu, nadciśnienie, cukrzyca czy status społeczno-ekonomiczny pacjentów.

• Wniosek główny

Autorzy podkreślili, że tzw. środowisko żywieniowe (czyli łatwa i wszechobecna dostępność niezdrowej żywności) ma bezpośredni wpływ na stan zdrowia publicznego i skłania do częstszego sięgania po wysokokaloryczne posiłki bogate w tłuszcze i sól.