Czosnek zamiast antybiotyku. Co zawiera i jak działa?

Czosnek jest powszechnie uznawany za naturalny antybiotyk. Bogaty jest w allicynę, witaminy C i B6 oraz minerały. Działa przeciwwirusowo, przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo. Wspomaga układ odpornościowy, obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu LDL, chroniąc serce. W kuchni jest cenionym aromatycznym dodatkiem do potraw duszonych, pieczonych i sosów.

Czosnek jest najskuteczniejszy, gdy się go spożywa na surowo, najlepiej po zgnieceniu, co zwiększa produkcję allicyny. Niewskazany jest natomiast w dużych ilościach dla osób z chorobami wątroby czy wrażliwym żołądkiem.

Wartości odżywcze i wpływ na zdrowie czosnku

Jeden mały ząbek czosnku zawiera ogrom substancji prozdrowotnych:

flawonoidy,
fitosterole,
składniki mineralne (potas, fosfor, żelazo, cynk, siarka, magnez),
mikroelementy (kobalt, chrom, nikiel),
witaminy: C, z grupy B (B1, B2, B3), beta-karoten,
enzymy (allinaza i peroksydaza),
polifenole,
aminokwasy,
kwasy organiczne,
błonnik pokarmowy.

Allicyna: właściwości antywirusowe oraz przeciwgrzybicze

Na szczególną uwagę zasługuje aminokwas allina, który pod wpływem rozgniatania i krojenia oraz działania enzymu allinazy przekształca się do substancji czynnej allicyny. To właśnie temu związkowi czosnek zawdzięcza swój specyficzny zapach, a także wiele właściwości prozdrowotnych, dzięki czemu jest uznawany za naturalny antybiotyk – czytamy na stronie ncez.pzh.gov.pl. Allicyna działa bakteriobójczo, w tym na bakterie Gram-dodatnie i Gram-ujemne, a także na szczepy oporne na antybiotykoterapię. Czosnek, w przeciwieństwie do antybiotyków, nie uszkadza naturalnej mikrobioty przewodu pokarmowego. Ma wręcz korzystny jego wpływ na rozwój bakterii z rodzaju Lactobacillus, co sprzyja rozwojowi fizjologicznej mikrobioty.

Właściwości antywirusowe oraz przeciwgrzybicze czosnku są efektem zawartości substancji o nazwie ajoen, która jest pochodną allicyny. Dlatego też skutecznie wspomaga on leczenie infekcji wirusowych układu oddechowego. Powinien stać się stałym elementem posiłków w okresie jesienno-zimowym. Zmiażdżony czosnek z ciepłym mlekiem ułatwi odkrztuszanie wydzieliny, rozgrzeje, wzmocni potliwość, co obniży gorączkę, a także udrożni drogi oddechowe.

Czosnek dobry na cholesterol i odchudzanie

Czosnek to roślina z rodziny amarylkowatych, której właściwości przeciwzapalne mogą pomóc w łagodzeniu objawów reumatoidalnego zapalenia stawów. Zaobserwowano także właściwości obniżające ciśnienie krwi, agregację płytek krwi, stężenie cholesterolu LDL, a podwyższające frakcję cholesterolu HDL. Zmniejsza to ryzyko wystąpienia miażdżycy, zawału serca oraz udaru, wykazując skuteczność w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych. Przeprowadzone badania wskazują na korzystne działanie hipoglikemiczne u osób z cukrzycą typu 2.

Czosnek może pośrednio wspomóc w naturalny sposób odchudzanie. Poprzez pobudzanie wytwarzania żółci, soków trawiennych i zawartości błonnika poprawia proces trawienia, ułatwiając redukcję masy ciała. Przyczynia się także do poprawy wyglądu skóry, włosów i paznokci. Dzięki zawartości antyoksydantów (witamina C, beta-karoten, polifenole) likwiduje bowiem wolne rodniki, odpowiedzialne za proces starzenia. Na zdrowy wygląd skóry, włosów i paznokci wpływają również składniki mineralne: cynk, selen, żelazo, potas.

Sposoby na uciążliwy smak i zapach czosnku

Czosnek najlepiej jeść na surowo, ponieważ poddany obróbce termicznej traci część swoich właściwości prozdrowotnych. Aby nie narażać się na jego ostry smak i specyficzny zapach, można wybrać suplementy diety w postaci olejku czosnkowego czy tabletek ze sproszkowanego czosnku. Takie produkty są całkowicie pozbawione ostrego smaku i uciążliwego zapachu. Nieprzyjemny oddech może utrzymać się nawet kilkanaście godzin. Wynika to z faktu, że zawiera on związki siarki, które nie ulegają rozkładowi podczas trawienia. Nasz organizm wydala je poprzez pot i oddech.

Istnieją sposoby na zneutralizowanie przykrego zapachu z ust po zjedzeniu czosnku. Skuteczne jest jabłko, które zawiera specjalne enzymy. Innym sposobem jest wypicie soku z cytryny, pełnotłustego mleka w trakcie posiłku z czosnkiem, żucie świeżych intensywnie aromatycznych przypraw, jak np. zielonych liści mięty, pietruszki, pokrzywy, szczawiu, a także ssanie nasion kolendry, czy ziaren goździków, kardamonu, kopru włoskiego, palonej kawy lub gwiazdek anyżu. Nie ma jednak skutecznego środka, który chroni przed wydzielaniem charakterystycznej woni przez skórę. Nie obroni przed tym także przyjmowanie preparatów czosnku w kapsułkach nie wydzielających przykrego zapachu podczas spożywania.